Das Weingut Grattamacco ist ein alteingesessener Betrieb (Gründung 1977) zwischen den Ortschaften Castagneto Carducci und Bolgheri in der Toskana. Seit 2002 führt der gebürtige Sizilianer, Claudio Tipa, hier das Zepter.
Der weitsichtige Unternehmer ist auch Gutsbesitzer der Weingüter Colle Massari (Maremma) und Poggio di Sotto (Montalcino).
Grattamacco ist ein kleines, nobles Weingut mit 28 Hektar Rebfläche und 14 ha Olivenhainen, auf der überwiegend Cabernet Sauvignon (60 %) angebaut wird. Kleinere Partien sind mit Sangiovese, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot bestockt.
Die Rebhügel verteilen sich auf etwa 100 Meter ü. M. und weisen sandige, sowie kalk- und mergelhaltige Böden auf.
Die Trauben werden von Hand geerntet und jede Rebsorte separat in kleinen konischen Eichenholzbottichen spontan vergoren. Die anschließende Lagerung erfolgt über 18 Monate in teils neuen und gebrauchten Barriques.
- Alkoholgehalt
- 14,5 % Vol.
- Ausbauart
- Maischgärung in konischen Holzfässern, Malolaktik im Stahltank
- Inverkehrbringer
- Grattamacco, Castagneto Carducci / Collemassari, 58044 Cinigiano - Italien
- Speise
- Rindfleisch, kräftiges Wildragout, Steinpilzrisotto, würziger Käse
- Zusatzstoffe
- enthält Sulfite
- Rebsorte
- Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
- Verschlußart
- Naturkork
- Barriquefass Ausbau
- 18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques
- Trinkreife
- jetzt bis 2036
- Trinktemperatur
- 16 - 18 °C
