Unser Seminar Programm zum Herunterladen:  Weinseminare Juni - Oktober I 2026.pdf

Liebe Freunde der Sonne,

wenn draußen die Temperaturen auf über  40 °C steigen und der Dieselmotor fast von alleine anspringt, beginnt für große Weine und den Weinfreunden der Alptraum.

Wein ist ein lebendiges Naturprodukt. Er reift und entwickelt sich über Jahre und manchmal über Jahrzehnte weiter. Entscheidend dafür ist nicht nur eine kühle Lagerung von 10-16 Grad Celsius– sondern vor allem eine dauerhaft konstante Temperatur.

Bereits Temperaturen über 19-20 °C beschleunigt die Reife deutlich. Noch kritischer sind jedoch starke Temperaturschwankungen. Der Wein altert unvorteilhaft und verliert an Finesse. 
Deshalb klimatisieren wir aktuell unseren Weinlade am Gutenbergplatz und auch ganzjährig unser Palettenlager, um möglichst die Temperatur Schwankungen zu vermeiden. 

Auch viele private Keller erreichen heute im Sommer Temperaturen, die für eine Weinlagerung nicht mehr als Vorteilhaft geeignet sind. Das gleiche gilt auch für Online Weinhändler und deren kosten optimierten Versandlogistik. Dort lagern die Weine meist unklimatisiert in aufgeheizten Lagerhallen . Selbst massive Sandsteinmauern, Tonröhren, Ausrichtung nach Norden etc.  können die zunehmende tropische Temperaturen nicht ausgleichen. 
Für besonders wertvolle Weine bieten wir deshalb einen professionellen Einlagerungsservice in unserem historischen Gewölbekeller an – zwei Stockwerke unter der Erde, mit klimatisierten Lagerbereichen und persönlichen, abschließbaren Weinfächern. 

Bei Interesse einfach bei uns nachfragen. 

Wir wünschen viel Sommergenüsse im Glas und auf dem Teller

Guntram Fahrner & Team