2025er Etna Bianco D.O.C.

Massimo Lentsch stammt aus Bergamo in Norditalien, wo er Wirtschaftssoziologie studierte und anschließend nicht wenig Geld als Unternehmer im Logistikmanagement verdiente. Seine Leidenschaft fürs Segeln und seine Liebe zum Meer brachten Ihn vor über 20 Jahren nach Lipari, eine der Äolischen Vulkaninseln. Eigentlich war er hier auf der Suche nach einem Ferienhaus für seine Familie und sich. Stattdessen zogen die alten, teilweise verlassenen Rebgärten, seine Aufmerksamkeit auf sich. Der Wunsch auf diesem Fleckchen Erde einen eigenen Wein zu produzieren wurde nicht nur von seiner Familie mit großem Gelächter quittiert. Um es kurz zu fassen: Herausforderungen sind für Massimo eher ein Anreiz und heute ist er hier mit seinem Weingut sehr erfolgreich und bietet für die Insel Glanz und mediale Präsenz. Der Weg dahin war jedoch unglaublich schwierig, teuer und mit vielen bürokratischen Hindernissen gespickt. Zudem macht das maritime wechselhafte Wetter und der permanente Wind den Weinbau auf dem Eiland wenig attraktiv. Wegen ihrer eigenständigen Stilistik und tollen Qualität sind die Weine jedoch bei Weinliebhabern sehr gefragt. Ein guter Grund also sich Weiterzuentwickeln....

2018 startete Massimo dann ein weiteres Projekt an den Nordhängen des Ätnas, dem höchsten aktiven Vulkan Europas. Bis sein erster Wein vom Ätna auf die Flasche gefüllt wurde dauerte es ganze sieben Jahre, die er in die Renaturierung alter Weinberge, und den Austausch mit Önologen und Winzern steckte. Traditionell stehen hier wie auf Lipari die Reben in der Einzelstockerziehung (Alberelli) auf Terrassenlagen auf dem Lavagestein. Die größte Rebfläche mit 12 ha bewirtschaftet Massimo in der Contrada Calderana Sottana. Die Contrade sind historische geografische Ortsbezeichnungen mit einem besonderen Terroir, quasi wie eine Cru-Lage im Burgund. Daneben besitzt er noch einige weitere Parzellen zwischen 1 – 4,3 ha Größe, alle zwischen 600 und 800 Metern über dem Meeresspiegel. Viele der alten Reben sind noch wurzelecht, da die Reblaus hier nie Fuss fassen konnte. 

Im Bau befindet sich gerade ein neues Kellergebäude, welches wie auf Lipari von den beiden Architekten Alessandro dal Piaz und Michele Giannetti entworfen wurde. Für den Weinkeller auf Lipari bekam die Architekten-Partnerschaft 2017 den italienischen Nachhaltigkeitspreis für bioklimatische Architektur. Auch das neue Gebäude am Etna wird die Nutzung von traditionellen Klimatisierungssystemen und lokalen Ressourcen, wie Wind, thermische Masse und Erde aufgreifen. 

Der Etna Bianco besteht zu 100 Prozent aus der weißen Rebesorte Carricante. Die in hoher Stockdichte bepflanzen Rebparzellen liefern kleine Erträge, die selektioniert von Hand geerntet wurden. Nach einer kurzen Mazeration findet die alkoholische Gärung mit Spontanhefen in Betontanks statt. Der Wein reift 6 Monate auf der Feinhefe und vier Monate auf der Flasche. 

Bein Schnuppern am Glas kommen einem Sommer, kühle Meeresbrise und saubere Luft in den Sinn. Feinduftige Aromen von Birne, Mandarine, Quitte, Melone, Zitrusfrucht und etwa nasser Stein wirken sehr klar, ausbalanciert und elegant in der Nase. Der Gaumen überzeugt mit einem belebend frischen Antrunk, feinen Säure, viel Saftigkeit, dezentem Gripp und Aromen von Salzzitrone im Abgang. Ein spannendes Paket im Mund und vergleichbar mit einem Assyrtiko von Santorini. 

Qualität & Lage

Contrada: Calderara Sottana

Verschlußart

Schraubverschluss

Zutatenliste:

Trauben, Konservierungsstoffe und Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Trinkreife

jetzt bis 2034

Alkoholgehalt

12,5 % Vol.

Bodenart

Alluviale, steinige Böden, sowie sandige Böden, mit hohen Anteilen an Lavagestein

Ausbauart

Spontangärung im Betontank, 6-monatiges Hefelager

Trinktemperatur

8 - 10 °C

Speise

Tintenfisch, Dorade vom Grill, Arancini, Pasta al Limone, Taboulé, Ziegenkäse wie Clacbitou und Crotin gereift.

Zusatzstoffe

enthält Sulfite

Inverkehrbringer

Società Agricola Fuori Bolla s.r.l. - Massimo Lentsch, SP 89 s/n – Randazzo (CT) 95036 – Italia

Rebsorte

100 % Carricante

Nährwertangaben durchschnittlich in 100 ml

Energie: 294 KJ / 71 kcal

Weitere Nährwertangaben: Enthält geringfügige Mengen von:

Fett, gesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Salz