Nerello mascalese 98 %, Nerello cappuccio 2 %; 40 - 100 Jahre alte Reben
Alkoholgehalt
14,5 % Vol.
Verschlußart
Naturkork
Bodenart
dunkles Vulkangestein
Gärung
alkoholische Gärung bei 28 - 30 °C
Trinktemperatur
18- 20 °C
Klima
nördliche Weinbergslagen des Ätnas, zw. 700 und 750 Meter ü. M.
Barriquefass Ausbau
franz. Barrique 16 - 18 Monate
Speise
Geflügel, Schweinefleisch, Käse
Zusatzstoffe
enthält Sulfite
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