Von den Machern des Pepe Nero! Im Vordergrund stehen Aromen von reifer Erdbeere, Maulbeere, und Pflaume, wozu sich Aromen aus der weihnachtlichen Backküche, wie Zimt, Schokolade und Nelke gesellen. Die Tannine sind weich, die Säure ausgewogen und die hocharomatische Frucht harmoniert ausgezeichnet mit klassischer apulischer Küche z.B. in Form von Fenchel Salsiccia vom Grill oder Lammfleisch in der Kruste.
Ausbauart
Mazeration und Gärung im Stahltank; Ausbau in Barriques
Barriquefass Ausbau
französische Barriquefässer; davon 35 % neues Holz
Speise
Salami, würziger Käse, tomatisierte Schmorgerichte mit Fleisch, Schokolade
Trinkreife
jetzt bis 2025
Zusatzstoffe
enthält Sulfite
Verschlußart
Naturkork
Trinktemperatur
16 - 18°C
Alkoholgehalt
14,5 % Vol.
Rebsorte
Primitivo
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