Der Xarel.lo Pur hat es in sich. Es ist der puristische Ausdruck der Rebe voller Mineralität und einer straffen Struktur. Spannungsgeladen, entwicklungsfähig und zum Essen genial anpassungsfähig.
Gärung
Spontangärung
Alkoholgehalt
12 % Vol.
Bewirtschaftung
keine Herbizide, Pestizide oder chemische Dünger; kein Pflügen im Weinberg, Begrünung
Verschlußart
Naturkork
Zusatzstoffe
enthält Sulfite
Ausbauart
Handlese, Trauben werden entrappt, 55 % freilaufender Traubensaft, spontane Gärung; Lagerung: 48 % in gebrauchten 500 l Eichenfässern, 52 % in 1600 l Betonei
PH Wert:
3,15
Bodenart
nährstoffarme Böden mit hohem Kalkgehalt
Rebsorte
Xarello
Speise
Tapas, Fisch, Muscheln, Arroz Negre, Canelons (gefüllt mit Béchamel und Fleischfüllung), Tortilla de Patata
Trinktemperatur
10 - 12 °C
Inverkehrbringer
Celler Pardas, SL - 08775, Katalonien/Spanien
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