Ökologische Landwirtschaft, Ausrichtung nach dem Mondkalender
Gärung
spontane Gärung/50 % Ganztraubenpressung
Speise
würziger Käse, Wild, Geflügel, Schwein
Zusatzstoffe
enthält
Alkoholgehalt
13 % Vol.
Rebsorte
Pinot Noir
Bodenart
Kalkmergel aus dem Jura
Barriquefass Ausbau
18 Monate Lagerung, 20 % neues Holz
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