2022er Sinfo Rosé "La Zapata"

Cigales ist ein kleines Anbaugebiet im Nordwesten von Spanien. Ein Großteil der Trauben wird hier zu Rosados ausgebaut, die in ganz Spanien als "Clarete" bekannt sind. Einer der besten stammt von der Bodega Sinforiano, die insbesondere mit dem Sinfo Rosé aus der Einzellage Zapata international für Aufmerksamkeit sorgt. Diese feine Cuvée wird aus Tempranillo-, Albillo- und Garnachareben gewonnen, die auf sehr kalkreichen Böden wachsen. Gelesen werden die Trauben in den frühen Morgenstunden, wenn es noch sehr kühl ist. Auch sämtliche weiteren Arbeitsschritte werden streng temperaturkontrolliert, um jede Form von Oxidation zu vermeiden. Die Trauben werden im Keller wiederholt selektioniert, vollständig entrappt und leicht angequetscht. Der Ausbau erfolgt komplett im Edelstahltank mit viermonatiger Lagerung auf der Vollhefe.

Vielversprechend ist bereits die feinduftige und elegante Nase, in der Aromen von reifem Pfirsich, Galia-Melone, roter Johannisbeere, Zitrusfrüchten und weißen Blüten auftauchen. Ein satter saftiger Körper, mit angenehm cremiger Textur wirkt im Mund. Die gut eingebundene Säure liefert eine geniale Frische dazu. Ein tolles Trinkvergnügen für den Sommerabend.