2025er Grauer Burgunder *** Lösswand, Weingut Arndt Köbelin

 Die südbadische Gemeinde Eichstetten liegt am Ostrand des Kaiserstuhls und wird durch den Schwarzwald begrenzt. Hier übernahm im Jahr 2005 Arndt Köbelin, der frühere erste Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach, das elterliche Weingut.  Er bewirtschaftet seine Rebflächen unter außerordentlich guten klimatischen und geländespezifischen Voraussetzungen nach ökologischen Geschichtspunkten.  Die Weinreben sind teilweise bis zu 40 Jahre alt. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsaß bezieht. Diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas.

Seine Weißweine werden in kleinen Bütten geerntet und per Gravitation und ohne Pumpen so schonend wie möglich zum Kelterhaus gebracht.  Die Klärung der Moste erfolgt durch Abzug und ohne Druck. Arndt Köbelins Betriebsphilosophie gründet auf Tradition und dem Willen zur Gesunderhaltung der Kulturlandschaft Kaiserstuhl. Er hat schon jetzt einen markanten Weinstil geschaffen, den er durch die sorgfältige Arbeit im Weinberg wie im Keller pflegen wird.

Trinktemperatur

12 - 14°C

Qualität & Lage

Spätlese trocken

Inverkehrbringer

Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl - Baden

Speise

gebratener Fisch, Fleischgerichte, kräftiger Käse

Kohlenhydrate (durchschnittliche Mengenangaben pro 100 ml)

0,7 g; davon Zucker: 0,2 g

Zutatenliste:

Trauben, Säureregulatoren: Weinsäure, unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Alkoholgehalt

13,5 % Vol.

Restzuckergehalt

1,6 g/l

Rebsorte

Grauer Burgunder 45-jährige Rebstöcke

Verschlußart

Naturkorken

Dekantieren

1 Stunde vorab karaffieren

Zusatzstoffe

enthält SULFITE

Gärung

spontan/Naturhefe

Ausbauart

großes Holzfass

Nährwertangaben durchschnittlich in 100 ml

327 kJ / 78 kcal.

Weitere Nährwertangaben: Enthält geringfügige Mengen von:

Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz