2023er Racine Boutenac

Die Familie Bories ist seit 1860 Besitzer der Domaine Ollieux Romanis und hat bereits viele Hindernisse, wie Reblauskatastophe, Weltkriege und Weltwirtschaftskriese, in ihrer langen Familiengeschichte gemeistert. 1872 wurde die Domaine durch Erbteilung sogar in zwei Weingüter, Ollieux Romanis und Château de Ollieux geteilt. Erst 134 Jahre später wurden beide Güter wieder zusammengeführt. Unerschütterlich ist die Familie Bories dabei ihrer Wein-Philosophie treu geblieben, den Weinbergen größte Aufmerksamkeit zukommen zulassen, eine hervorragende Trauben- bzw. Weinqualität zu produzieren und stets bedacht zukunftsorientiert zu handeln. 

Das wunderschöne historische Gebäude wird heute stimmig von einigen modernen Erweiterungen ergänzt. Der 2022er Jahrgang wurde im neu renoviertem Keller ausgebaut. Das Weingut verfügt über 60 – 120 Jahre alte Carignan-Reben, einst die Leitrebsorte im Corbieres-Gebiet. Heute teilt diese Rebe jedoch wie überall im Midi ihre Stellung mit Syrah, Mourvedre und Grenache Noir. Die Domaine Ollieux Romanis umfasst heute 120 ha Rebfläche, wovon der überwiegende Teil in Boutenac (seit 2005 Aufstufung zum Grand Cru Languedoc AOP) liegt und ein kleiner Teil als Vin de Pays vermarktet wird. In den höheren Weinberglagen wachsen Grenache und Syrah auf rotem Sandstein, sowie auf Kalk-Lehm Böden aus dem Trias, durchzogen mit Ton, Dolomit und Kalksandstein.  Die uralten Carignan-Reben stehen auf deutlich steinigerem Grund, den die Franzosen als „galets roulées“ bezeichnen – große runde Kieselsteine, ganz ähnlich wie in den Weingärten des Châteauneuf-du-Pape.

Die Familie Bories stellt eine stilsichere Bandbreite von Weiß- und Rotweinen auf, die den Herkunftscharakter wahren, indem extreme Üppigkeit oder übertriebener Holzeinsatz vermieden werden.

Der kraftvoll-kräuterwürzige Racine spiegelt authentisch die wilde südfranzösische Garrigue-Buschlandschaft wider. Als Rezeptur dienen Carignan, Granache, Syrah und Cinsault. Kein Eichenholzeinfluss, dafür viel Frucht und Saftigkeit.

Die Nase wirkt dicht und reich an reifen dunklen Beeren, etwas Schwarztee, provenzalische Kräuter, Bohnenkraut und Bittermandel. Im Mund viel Schwarzkirsche und Cassis, wirkt konzentriert und dennoch saftig, dazu eine angenehm pfeffrige Würze und gute Länge.

Ein passender Begleiter zu dem korsischen Schafskäse „Brin d´Amour, Lammkeule mit Rosmarinkartoffeln, Cassoulet, Kaninchen mit Ratatouille.