Auf dem Areal einer ehemaligen Weizenfarm gründete Ingrid Baroness von Essen 1997 das Weingut Capaia in dem relativ jungem Weinbaugiet Philadelphia. Die ersten Weine wurden 2003 abgefüllt. Damals noch unter der önologischen Leitung von Tibor Gal. In der Weinwelt war dieser legendäre Winzer nicht nur für seinen eigenen ungarischen Vorzeige-Betrieb bekannt, sondern vor allem wegen seiner Tätigkeit auf der toskanischen Tenuta Ornellaia, wo er seit 1989 hauptverantwortlich für den Weinausbau war. Als Tibor Gal 2005 bei einem Verkehrsunfall überraschend verstarb, konnte Ingrid Baroness von Essen den mehrfachen bordelaiser Château-Besitzer Comte Graf Neippberg anfangs als Berater, später auch als Teilhaber an Capaia gewinnen.
Die Weinberge von Capaia, nahe des Südatlantiks und ca. 30 km nördlich von Kapstadt, liegen in einem ausgeglichenen und gemäßigten Klima. Die leichten Hanglagen bestehen zumeist aus hellem Schiefer mit unterschiedlichen Lehmanteilen. Optimal für die Trauben des Sauvignon blanc, welche über Nacht auf der Maische lagen um mehr Intensität von der Traubenschale zu erhalten. Um möglichst viele Aromen zu erhalten wird der Sauvignon blanc reduktiv ausgebaut. Ausgewählte Reinzuchthefe wird dem Most hinzugegeben, die die Sortentypizität des Weins unterstützt.
Intensiv duftig und mit Aromen von Paprika, grüner Birne, Zitronenmelisse und Brennessel eher grasig-grünlich geprägt. Stilistische Verwandschaft zu den besten neuseeländischen Sauvignons!
- Rebsorte
- Sauvignon Blanc
- PH Wert:
- 3,48
- Trinkreife
- jetzt bis 2026
- Trinktemperatur
- 8 - 10 °C
- Verschlußart
- Naturkork
- Restzuckergehalt
- 1,7 g/l
- Alkoholgehalt
- 13 % Vol.
- Bodenart
- Heller Schiefer, teilweise Lehm und Vulkangestein
- Speise
- zu hellem Fleisch wie Hähnchen, Schwein, Kalb; zu kräftigen weißen Fischgerichten, afrikanisches Chakalaka, grüner Spargel in Blätterteig, Süßkartoffelbällchen, Ziegenkäse
- Ausbauart
- Edelstahltank
- Zusatzstoffe
- enthält Sulfite
- Inverkehrbringer
- Capaia GmbH, 83684 Tegernsee