2020er Chardonnay "Vigne des Voises" Vieilles Vignes

2003 erwarb der junge und talentierte Winzer, Florent Rouve, das nach seinem aus Belgien stammenden Gründer, Jean Rijckaert, benannte Weingut. Zu dem Betrieb gehören 5,5 ha jurassische Weinberge, sowie auch 3 ha im südlichen Burgund. Florent Rouve hat nicht nur den Namen des Guts beibehalten, sondern auch die Philosophie des Erstbesitzers. Er setzt auf strikte Ertragsreduzierung in den Weinbergen, behutsames und schonendes Pressen des Traubengutes, Verwendung von natürlichen Weinbergshefen und langer Ausbau auf der Vollhefe in Barriques. 

2020er Vigne de Voises Chardonnay

Der Weißwein aus sehr alten Reben (Vieilles Vignes), die nur kleinste Traubenerträge einbringen und von mustergültig bearbeiteten kalkigen biologisch bewirtschafteten Lagen. 

Er lagert beinahe 1 Jahr im gebrauchten Barrique und repräsentiert mit maximal natürlicher Ausstrahlung den Charakter der Herkunft, des Bodens und des Klimas. 

In der Nase duftet er nach Zitrus, Ginster, Birne, Quitte, einem Hauch Ananas und wie ein ganzer Weinberg nach einem ergiebigen Regenschauer. Er wirkt frisch und rassig, straff und pikant, mit deutlicher Mineralität, herleitend von den kargen Muschelkalkböden. Keineswegs ein gezähmter, braver und primärfruchtiger Chardonnay, sondern ungeschminkt, den Gaumen fordernd und auf gewisse Weise „wild“. Beinahe so ein Fossil, wie die steinernen Exemplare von ausgestorbenen Austern und Seelilien in den Jura-Schichten. Ideal als Speisebegleiter zu Meeresgetier, Bergkäse, Bresse-Geflügel und Kalbfleisch.