Das Familienweingut Famiglia Olivini befindet sich in San Martino della Battaglia, südlich vom Gardasee. Hier engagiert sich die jüngste Generation, die Geschwister Giorgio, Giordana und Giovanni Olivini. Seit 2018 führt das Weingut auch das eingetragene Markenzeichen „Agricultura Regionata ®“, welches auf der integrierten Landwirtschaft basiert. Das Weingut geht damit einen Mittelweg zwischen der ökologischen und der konventionellen Landwirtschaft. Mit den zur Verfügung stehenden Betriebsmitteln und Ressourcen wird achtsamer und sparsamer umgegangen und Pflanzenschutzmittel werden nur wenig und bei Bedarf sehr gezielt eingesetzt. Es wird ausschließlich eigenes Traubenmaterial verarbeitet und die Weinberge werden möglichst wenig maschinell befahren. Auch die Weinlese erfolgt mit Hand.
Neben einem außergewöhnlichem Weinportfolio bieten sie auf ihrem Weingut für alle Weinbegeisterten Events und Weinverkostungen an.
Kraftvoll, trocken und knackig frisch ist der Rosé der Olivinis, einer klassischen Cuvée aus Gropello (60 %), Marzemino (15 %), Sangiovese (10 %) und Barbera (15 %). Die roten Trauben werden manuell geerntet und einzeln nach Rebsorten und individueller Maischestandzeit im Stahltank ausgebaut.
Die klare, reintönige Nase zeigt Duftnoten von Kirsche, Johannisbeere, Rosen und Melone. Auf der Zunge wirkt er kräftig, beerenfruchtig, dabei spürbar herb und pikant. Ein Terrassenbegleiter mit Anspruch, der saftig und appetitanregend wirkt. Guter Sparringspartner zu gegrilltem Fisch und Geflügel.