Herbert Zillingers unverfälschter und ungeschönter Veltliner Horizont. Kaum ein anderer Winzer versteht es seinen Grünen Veltlinern eine derart eigenständige Stilistik zu vermitteln.
Es sind puristisch, klare und schnörkelose Weine, die eher mit aristokratischer Zurückhaltung bestückt sind und ganz und gar nicht langweilig oder von obzessiver Bonbonfrucht getragenen werden.
Heublumen, nasser Stein, Kräuter, dann der typische Pfefferton, der für diese Rebe so eigen ist, erzeugen viel Spannung in der Nase. Im Mundgefühl besitzt er trotz seiner leichten trinkigen Art eine erstaunliche Dichte und Komplexität.
Er wirkt animierend saftig und herb, besitzt glücklicherweise keinen süßlich-sättigenden Schmelz, und ist damit der perfekte Speisebegleiter.
