Die südbadische Gemeinde Eichstetten liegt am Ostrand des Kaiserstuhls und wird durch den Schwarzwald begrenzt. Hier übernahm im Jahr 2005 Arndt Köbelin, der frühere erste Kellermeister der renommierten badischen Winzergenossenschaft Durbach, das elterliche Weingut. Die Weinreben sind teilweise bis zu 40 Jahre alt. Neuanpflanzungen werden nur mit selektionierten Reben ausgeführt, die er von einem alten Winzer im Elsaß bezieht. Diese Reben bringen von Natur aus einen geringeren Ertrag und damit einfach ein mehr an Typizität ins Weinglas.
Zwar ist der Kaiserstuhl für seine vulkanischen Aktivitäten vor 15 Millionen Jahren bekannt, doch tatsächlich werden ca. 85 % der Rebfläche von Löß aus der letzten Eiszeit überdeckt. Der helle Löß ist ein durch Wind verfrachtetes Sedimentgestein, das überwiegend aus feinsten Körnchen von Kalkspat, Quarz und Feldspat besteht.
Ausbauart
im Eichenfass ausgebaut, unfiltriert
Zusatzstoffe
enthält Sulfite
Alkoholgehalt
13,5 % Vol.
Trinktemperatur
8 - 10°C
Rebsorte
Spätburgunder
Trinkreife
jetzt bis 2025
Verschlußart
Schraubverschluss
Speise
Aperitif, Terrasse, Pasta mit Garnelen, leichte Grillgerichte
Inverkehrbringer
Weingut Arndt Köbelin, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl
Zutatenliste
Trauben, Säureregulatoren: Weinsäure, unter Schutzatmosphäre abgefüllt
Nährwertangaben in 100 ml
339 kJ / 81 kCal, Kohlenhydrate: 1,1 g. Davon Zucker: 0,4 g
Weitere Nährwertangaben: Enthält geringfügige Mengen von:
Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz
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