Genusspaket
Aperitif
La Rosé No. 7 Brut “Tête de Cuvée”, Domaine J. Laurens -Südfrankreich, 12 % Vol.
Dass die Crémants de Limoux aus dem Süden Frankreichs als köstliche und überaus wertige Champagneralternativen überzeugen können, ist mittlerweile hinlänglich bekannt. Aber solch ein Champagner-Killer wie ihn die Domaine J. Laurens in Form des Rosé No 7 aufbietet, ist uns nun tatsächlich nun schon Jahre nicht mehr begegnet.
Strahlendes Himbeerrosa mit dem feinen Duft von Erdbeere, Granatapfel, Johannisbeere und warmem Bisquit. Am Gaumen dann viel seidige Textur durch die feine und präzise Perlage und aromatisch extrem ausdrucksstark mit glasklaren Blutorangenaromen. Schmeckt übrigens durch den angenehm kräftigen Kohlensäuredruck auch am zweiten Tag nach Anbruch noch ausgezeichnet. Perfekter Aperitivschäumer, ohne den Sie den Sommer nach erstmaligem Verkosten garantiert nicht mehr bestreiten möchten.
Weißweine
2019er Weißburgunder Kabinett trocken, Weingut Köbelin – Kaiserstuhl, Baden 13 % Vol.
Das der Kaiserstuhl in Baden als Burgunder-Paradies gilt, ist schon längere Zeit bekannt. Ebenso wie das Finger-spitzengefühl von Arndt Köbelin für diese Rebsortenfamilie. Wir finden den Weißburgunder Kabinett aus dem Jahr 2019 außergewöhnlich gelungen. Ein feiner Duft - noch etwas geprägt von der 4monatigen Hefelagerung - lässt schon die Aromen von Birnen, Mirabellen und Quitten erahnen. Auf der Zunge kommt seine wahre Klasse mit dem leicht cremigen Schmelz, seinem elegantem Körper und seinem nussigen Finale zum Vorschein. Anspruchsvoll aber nicht zu kompliziert und einfach ein leckerer Speisebegleiter!
2018er Mondura Cataratto , Azienda Agricola Funaro – Sizilien, Italien 12,5 %
Die drei Geschwister Tiziana, Clemente und Giacoma haben im Jahr 2003 gemeinsam das elternliche Weingut übernommen und komplett auf ökologischen Weinbau umgestellt. Die Cataratto Rebe hat Aromen von Limettenschalen, Kräutern und weißen Blüten im Duft.
Auf der Zunge dagegen fällt zuerst die lebendige Frische der Weinsäure auf. Komplex und vielschichtig und sehr dienlich zu unterschiedlichsten Speisen aufgrund seiner herbtrockenen Mineralität. Besonders fein zu mediterranen Gemüse und Fischgerichten.
Roséwein
2019er Rosé, Domaine Fredavelle – Provence, Frankreich 13 % Vol.
Ja, das sind die unbeschwerten Weine, die man sich bei Sonnenschein im Freien wünscht. Ausgestattet mit voller Lebensfreude, Esprit und einer animierender Trinkfreude. Da ist auch ganz viel Poesie im Glas, aber bei so einem Wein darf man gerne anfangen zu träumen 
Grenache, Syrah und Cabernet Sauvignon Trauben wurden nachts geerntet, um die frische der Säure und um das fruchtige Beerenaroma zu bewahren. Im Mund wunderbar ausbalanciert vom Körper, Frucht und der Säure. Ein Provence Rosé eben, der nicht nur auf der Terrasse seine Klasse im Glase zeigt!
Rotwein
2019er Trans-Douro-Express Mateus Nicolau de Almeida – Douro, Portugal, 13,5 % Vol.
Namensgebend für den Wein war ein Reisezug der von der Mündung des Douro Flusses bis weit ins Hinterland, fast bis zur Spanischen Grenze verkehrte. Der Zug war das wirtschaftliche und verbindende Rückgrat des ganzen Douro Tales, das heute zum Weltkulturerbe zählt. In der sehr kühlen Unterregion des Douro Tales der Cima Corgo gedeihen auf den Schiefer und Granitterassen die Rebsorten Touriga Franca, Touriga Nacional und Sousao, Tinta Amerlea. Das Cuvée besitzt sehr duftende, florale Noten und mit einer intensiven Aromatik von reifen schwarzen Früchten. Am Gaumen erstaunlich leicht, frisch und elegant in der Textur, aber dennoch mit einer großen fruchtaromatischer Intensität und einem spannenden Säurespiel ausgestattet. Superklasse vom Scheitel bis zur Sohle. Freuen Sie sich darauf!
Olivenöl Native Extra 0,5 l, Azienda Planeta, Sizilien
Die Olivenplantage befindet sich im Anbaugebiet Menfi, direkt am Meer gelegen. Das delikate Olivenöl aus dem aktuellen 2019er Jahrgang besteht aus den Sorten Nocellara, Cerasuola, und Biancolilla. Aus 100 Kg manuell gelesenen Oliven werden gerade einmal 14 Liter Öl gewonnen. Farblich brilliert das Öl in Pistazien- bis Smaragdgrün. In der Nase deutliche Duftnoten von Heu, Artischocke, Avocado, grünen Tomaten und ein Hauch Minze. Am Gaumen präsentiert es sich aromatisch, mild-süßlich mit feinherbem Unterton. Ein langer Nachgeschmack mit pikanter pfeffriger Schärfe ist typisch und zeugt von der hohen Wertigkeit.
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