Schon seit 1986 richtet sich das Weingut von Clemens Busch nach Richtlinien des ökologischen Weinanbaus. Im Weinausbau achtet Clemens Busch auf schonende Verarbeitung und setzt auf eine natürliche Vergärung. Ohne Zusatz von Klär- oder Schönungsmitteln reifen die vergorenen Tropfen in 1000l Eichenholzfässern, wie es an der Mosel üblich ist, heran. Lange Feinhefelager geben den aromatischen Weinen ihre komplexe Stabilität.
Die Lage "Falkenlay" ist sehr tiefgründig und von grauem Schiefer geprägt. Durch einen naheliegenden Bergsattel ist die Lage vor Kälte geschützt, dadurch erreichen die Weintrauben eine ganz besondere Reife.
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