Enthält:
1x Napa – Weingut Krauss, Pfalz
1x Juicy Tea Rhababer Darjeeling – Van Nahmen, Niederrhein
1x Blanc de Blancs Entalkoholisiert – Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
1x Winterbirnentraum - Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
1x Sherbet Daydream - Muri, Kopenhagen
1x Jus Royal Verte - Winzerhof Stahl, Franken 0,375 L
Online Preis Lieferung frei Haus: 89€
Abholpreis Weinlade: 83€
Alkoholfreier Genuss neu gedacht
Alkoholfreie Wein-Alternativen haben in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Wandel erlebt. Weg vom reinen Ersatz, hin zu eigenständigen, anspruchsvollen Getränken mit Tiefe, Struktur und Essensbegleitung. Ähnlich wie beim Wein spielen heute Herkunft, Rohstoffe, Machart und Stil eine entscheidende Rolle. Dieses Paket zeigt die Vielfalt moderner alkoholfreier Genusswelten – von fermentiert über tee- und fruchtbasiert bis hin zu entalkoholisierten Produkten.
Besonders Schäumende Weine eignen sich besonders für den alkoholfreien Genuss. Alkohol gibt einem Wein Körper und Struktur. Diese beiden Eigenschaften können durch die Zuckerzugabe in Form der Dosage und die entstandene oder zugesetzte Kohlensäure in Form der Perlage nachgebildet werden.
Fermentierte „Proxies“ – lebendig, ursprünglich, überraschend
Fermentierte Getränke zählen zu den spannendsten Entwicklungen im alkoholfreien Bereich. Durch natürliche Gärprozesse entstehen Komplexität, feine Perlage und ein lebendiges Mundgefühl – ganz ohne Alkohol.
Diese sogenannten Proxies wollen keinen Wein ersetzen, sondern eine ähnliche Rolle übernehmen: Essensbegleitung mit Tiefe und Komplexität. Die Basis bilden Fruchtsäfte, Tees, Kräuter, Gewürze und fermentierte Komponenten, die gezielt Säure, Bitterkeit, Textur und Länge erzeugen.
Napa · Weingut Krauss, Pfalz
Der Napa vom Weingut Krauss ist hierfür ein hervorragendes Beispiel. Auf Basis von Quitte, Traube und Aprikose, ergänzt durch Holunderblüte und feine Würznoten, entsteht ein Getränk mit fast „wilder“ Frische und natürlicher Spannung.
Im Glas wirkt er animierend, leicht trüb, mit feiner Kohlensäure und einer aromatischen Tiefe, die an naturbelassene Pet-Nat-Weine erinnert. Ideal als Aperitif oder zu mediterranen Vorspeisen, Gemüsegerichten oder Ziegenkäse.
Sherbet Daydream · Muri, Kopenhagen
Die Rezeptur von Sherbet Daydream basiert auf Frucht- und Beerenkomponenten, Kräuter- und Teeauszügen sowie fermentierten Elementen, die getrennt angesetzt und anschließend miteinander verschnitten werden.
Tee mit Aperitifcharakter
Juicy Tea Rhabarber Darjeeling · Van Nahmen, Niederrhein
Hochwertiger Tee bringt etwas mit, das auch im Wein essenziell ist: Struktur. Beim Sparkling Tea übernehmen die Tannine des Tees diese Rolle und sorgen für Länge, Grip und gastronomische Tauglichkeit.
Der Juicy Tea Rhabarber Darjeeling verbindet die feine Herbe des Darjeelings mit saftigem Rhabarber und einer dezenten floralen Note.
Das Ergebnis ist ein elegant perlendes Getränk, frisch, floral und trocken, das hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fisch, Geflügel oder frischen Salaten passt.
Entalkoholisierter Wein
Blanc de Blancs entalkoholisiert · Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
Für diesen Blanc de Blancs werden Chardonnay- und Colombard-Trauben zunächst zu einem trockenen Grundwein vergoren und auf der Hefe im klassischen Flaschengärverfahren gereift, wodurch sich zarte Briochenoten ausbilden. Anschließend wird der Alkohol durch Vakuumdestillation entzogen, ein Verfahren, bei dem Alkohol bei sehr niedrigen Temperaturen verdampft, um möglichst viele Aromastoffe zu erhalten. Alkohol ist ein wichtiger Träger von Aromen und Textur. Deswegen ist eine schonende Entalkoholiserung der Schlüssel zu einem qualitativen Endprodukt.
Die Manufaktur Jörg Geiger verantwortet alle Herstellungsschritte seit jeher in eigener Regie, vom Grundwein über die Reifung bis zur Entalkoholisierung. Dadurch wirken die Produkte im Gegensatz zu vielen anderen Herstellern wie „aus einem Guss“.
Im Glas zeigt sich der Blanc de Blancs mit heller Farbe, feinperliger Textur und charakteristischen Aromen von Apfel, Zitrusfrucht, weißen Blüten und dezenten Briochenoten; ergänzt werden diese durch zugesetzte Säfte und Kräuter. Geeignet ist er als Aperitif oder Begleiter zu leichten Speisen, Vorspeisen, Meeresfrüchten und Gemüsegerichten.
Traubensaft-Basis – Natürlichkeit direkt aus dem Weinberg
Jus Royal Verte · Winzerhof Stahl, Franken (0,375 l)
Der Jus Royal Verte basiert auf Verjus, dem Saft unreifer Trauben. Schon seit dem Mittelalter geschätzt, bringt Verjus eine feine, natürliche Säure, die frischer und milder wirkt als Essig oder Zitrone. Er birgt Struktur und Frische, ohne zu dominant zu sein.
Ideal als Begleiter zu Gemüse- und Kräuterküche, vegetarischen Gerichten, Fisch oder feinen Vorspeisen. Auch als Aperitif, pur oder mit Mineralwasser gespritzt, überzeugt er durch hohen Trinkfluss.
Fruchtsaft-Basis - saisonal & natürlich
Winterbirnentraum · Manufaktur Jörg Geiger, Württemberg
Der Winterbirnentraum steht für saisonale Genussmomente in der kühlen Jahreszeit. Grundlage ist Birnensaft aus alten Sorten, der mit Gewürzen verfeinert und anschließend mit Kohlensäure versetzt wird. So entsteht ein alkoholfreies Getränk mit fruchtiger Tiefe, feiner Würze und ausgewogener Struktur.
Er eignet sich als Aperitif, zum Brunch, zu Käse oder Dessert.