Sedella Wines, in der wilden hügeligen Landschaft zwischen Mittelmeer und dem Nationalpark Sierras de Tejeda, Alhama and Almijara gelegen, ist ein weiteres Projekt des umtriebigen, talentierten und extremen Önologen Lauren Rosillo, der bereits in der Mancha, La Rioja und dem Baskenland positiv aufgefallen ist. Sein modernes Gutsgebäude von dem Architekten Paco Varela steht am höchsten Punkt der Finca und blickt auf die 2,5 ha alten Schiefer-Weinberge hinab, die teilweise mit Rebanpflanzungen von 1940 bestockt sind.
Gearbeitet mit viel händischer Tatkraft, sowie mittels dem Einsatz von Maultieren. Die bis zu 45 ° sehr steilen Weinberge - Moselwinzer würden wohl nur milde darüber lächeln - lassen auch kaum eine andere Bearbeitung zu.
Der Vidueños de Sedilla blanco ist quasi ein gemischter Satz, der zum größten Teil aus Moscatel de Alejandría und autochthonen Sorten wie Doradilla, Calona und Montúa. Mutmaßlich fließen auch noch weitere Varietäten ein, die jedoch Ihrer genauen Identifizierung noch ausharren. „Vidueños“ steht dafür als begriffliche Definition dieser uralten und wenig bekannten Reben. Die Mazeration beginnt in kleinen Stahltanks. Dann erfolgt eine Spontangärung mit 1/3 der Schale in Betoneiern. Anschließend wird er für acht Monate in Amphoren und gebrauchten Eichenfässern ausgebaut.
Ein ungewöhnlicher Weißwein von dem es nicht ganz 1400 Flaschen gibt. In der Nase wirkt eine reife gelbe Frucht, die ihre Muskateller Typizität nicht leugnet. Nüsse, etwas Manzanilla-Sherry und die wilde Vegetation im spanischen Hinterland.
Auf der Zunge verblüfft die markante Salzigkeit dieses ansonsten sehr runden und gefälligen Weines. Guter Gripp am Gaumen. Perfekt zu Tapas und Meeresgetier.
- Trinktemperatur
- 10 - 14 °C
- Alkoholgehalt
- 13 % Vol.
- Speise
- Tapas, Seefisch mit kräftigen Aromaten, Schweinekotelett mit Honigmarinade, Kalbsfleisch mit Rahmwirsing, Sushi
- Verschlußart
- Naturkork
- Zusatzstoffe
- enthält Sulfite
- Inverkehrbringer
- Sedella Vinos S.L. Término Las Viñuelas S/N 29715 Sedella, Malaga