Domaine Jean Pabiot - Loire
Der Pouilly Fumé ist ein Sauvignon Blanc aus dem Loiretal. Er verdankt seinen Namen dem leicht rauchigen Geschmack, den er unter anderem durch die Lagerung im Barriquefass erhält. Pouilly-sur-Loire ist die namensgebende Stadt im Loiretal. Alain und Jérôme Pabiot, Winzer in fünfter Generation, führen das traditionsreiche Weingut gemeinsam. Für den Pouilly-Fumé werden die Sauvignon Blanc Trauben zunächst eingemaischt und daraufhin im Edelstahltank vergoren. Die Vergärung findet mit Hilfe der natürlichen, im Weinberg und Keller vorhandenen Hefen statt, was die Böden , das Klima und die Eigenschaften der Rebsorte bestmöglich widerspiegelt. Im Wein ist die bemerkenstwerte Frische mit einer belebenden Säure gepaart. Der köperreiche Pouilly-Fumé zeichnet sich durch Fülle Biss und Eleganz aus.
