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2012er Quittenbrand

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Klaus Käppler - Württemberg
Alkoholgehalt: 43 % Vol.
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Klaus Käppler - Schweine-Züchter tüftelt mit Feuer und Flamme an Schnaps-Ideen

Längst sind dem Schweine-Züchter mit den Schnaps-Ideen die Eigenschaften eines guten Brandes in Herz, Hirn und Gaumen eingebrannt. „Das Allerwichtigste ist gesundes, tendenziell überreifes Obst, der Rest verteilt sich auf saubere Arbeit beim Einmaischen und in der Brennküche.“ Ein Brenner, philosophiert der Perfektionist, „braucht Leidenschaft, muss selbst was Gescheites im Glas haben wollen und seinen Bränden Zeit lassen.“ Zusätze jedweder Art sind Käppler ein Graus und absolut tabu. „Aromen, Zucker, Essenzen oder Holzchips sind eine Verhöhnung der Natur“, wettert der Brenner. Eine Philosophie, die auch der Stuttgarter Sommelier und Weinhändler Bernd Kreis zu schätzen weiß: „Käpplers Brände können auch international mithalten“, sagt er.

Klaus u. Rosemarie Käppler,74635 Füßbach / Hohenlohe

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